生產食品為主的企業(yè)，其食品凈化車間建設工程的重要性不言而喻，其食品干凈衛(wèi)生是首要重要事項，同時它也是保障食品企業(yè)產品順利達標的基礎設施。因此可以發(fā)現(xiàn)食品凈化車間建設的必要性、重要性對企業(yè)是生死攸關的。俗話說民以食為天、病從口入，可以看出食品的衛(wèi)生健康是多么的重要。

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   食品凈化車間建設工程的目的是為解決有問題產品原料；控制外部環(huán)境污染(建立相對單獨潔凈度的操作車間)；控制生產人員的規(guī)范化操作；車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔；食品凈化車間面積應與生產相適應，布局合理，排水通暢；車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。
   根據產品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和消菌除塵設施。在適當?shù)膬艋囬g建設足夠數(shù)量的洗手、去塵、干手設備或用品，水龍頭為非手動開關。應當設有與車間相連接的更換衣物室。根據產品加工需要，還應當設立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。

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   車間內墻壁、天花板和門窗使用淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用耐腐蝕、不生銹、易清洗去塵、堅固的材料制作。
   無塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用，所以說生產環(huán)境對產品質量的影響是巨大的。要建立相對單獨的食品凈化車間建設工程，控制產品生產空間源頭化的污染，才能提高產品質量，創(chuàng)造經濟效益。

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